鮮度にこだわり
確かな目利きで選ぶ

当たり前のことですが、ひなと丸では、
その日のネタはその日に仕入れます。
これは、海鮮食材の仲買卸売業者が創業し、
運営する寿司屋だかからこその
強みとこだわりです。
毎日、市場に足を運び、
培った確かな目利きで厳選。
また、時価である魚介であり、
ご提供するうえで、
適正価格であることも重視しています。
新鮮なものを楽しんでいただきたいから、
市場の流通、仲介、繋がる同士の
信頼関係を大切に三方良しの精神で、
仕入れを最優先にする。
鮮度だけでなく、
季節を象徴するものであること。
旬を存分に堪能いただくよう努めています。